第224章 一个人撑起一家店
第224章一个人撑起一家店
由于时间紧急，人手又不足。
许墨当即把菜单改了，变成几个套餐。
虽然店长和快餐店差不多，但至少中午能正常运行。
据他估计，应该是热情的粉丝太多，他们走不开。
听店长的意思，他也在急着赶回来,但是人太多堵住了。
最后一句隐隐约约叫他自己想办法，实在不行中午就不做了。
许墨当然不允许这样的情况发生，毕竟5万的营业额还没完成呢。
而且也不是这点营业额的问题，他也不想输。
服务员看到今天的菜单这么简单，感觉自己工作也能轻松起来。
套餐一，一条红烧鱼,一碗冬瓜汤,一份小菜，一份青菜,一份饭。
套餐二，小炒肉，配餐一致。
套餐三，红烧肉，配菜一致。
套餐四，宫保鸡丁，配菜一致。
套餐五，黄焖鸡米饭，配菜一致。
套餐打印出来，手写点单。
汤和青菜小菜都可以先做好。
至于点的主菜，几个一起炒，速度很快。
很快就开始开店营业了，不多久就有客人进来。
虽然在后厨，但许墨也听见了顾客的抱怨。
“怎么都是套餐，不能扫码点菜吗？”
“我不喜欢吃这些，能不能换一下？”
“怎么好像是快餐，我又不着急，不吃了。”
“我才听说这家店的菜好吃,怎么今天就没有了，不会这么快就换人了吧？”
“这家店还挺简单的，我就吃一份红烧鱼吧。”
“宝宝吵个不停，这种的应该快一点，我点一个宫保鸡。”
总算有人点菜了，毕竟各有所需。
手写的单子传到后厨，许墨立刻开始做菜。
他一个人精力有限，当服务员过来拿菜的时候，他说道：“你仔细看一下，超过50份就不点了。”
服务员匆忙点头，端着菜离开了。
按照他的速度，也就只能做这么多了。
而且还希望顾客不要单点某一样过多，不然也整理不过来。
到底是外面的客人太多了，很多人还是坐到这里吃饭。
看见别人的套餐还不错的样子，很多人也感兴趣了。
总共就30张桌子，很快就满了。
每张桌子基本上2~3人，一家人出来游玩的情况比较多。
虽然许墨经过精确的计算，还是觉得有点手忙脚乱。
因为没有任何一个人帮忙，所以从洗菜到炒菜这些步骤全都要他一个人干。
服务员问道：“需要帮忙吗？”
“外面忙得过来吗？”
“还行,大部分人都想吃炒菜，不喜欢吃套餐。”
许墨点头，“那你就来吧，帮我把菜洗一下切一下。”
“行。”
虽然后厨都是摄像头，但也没办法了。
主要的明星都不在，肯定也不会播的。
连王海都有点无奈，打了好几个电话。
他们的时间是很珍贵的，这些人也太不讲职业道德了。
服务员手脚挺麻利的，洗菜切菜，毫不含糊。
许墨终于赶上了进度，终于不用忙得一团糟了。
外面简单的人越来越多，似乎又火爆起来了。
许墨看了一眼屏幕，果然又像昨天一样排队了。
不过有了帮手，他已经无所谓了。
虽然是秋天了，但是三个炉子炒菜，温度还是很高。
许墨的汗水不停流淌，将他里面的衣服浸湿。
今天马不停蹄的忙了半天，要不是身体素质过关，他都要喊累了。
正在这时，几个人冲了进来。
许墨扭头一看，明星们终于回来了。
李明明没想到外面已经有这么多客人，感激的说道：“许大厨，真是太谢谢你了。
我还以为中午我们不营业了，这样肯定会影响口碑。”
许墨来不及跟他细说，“店长，没事的。
你们赶紧安排一下，外面都乱成团了。”
李明明叫大家各就各位，服务员也回到了他原来的岗位。
外面一片吵闹声，大家又开始忙起来了。
虽然都看见改动的菜单，但大家都没有意见。
反而觉得许墨很厉害，一个人就搞定了一个店。
而且外面这么多人，他还能有条不紊的出菜。
套餐的出现，避免了很多麻烦，几乎没有上错菜的情况。
大家吃的也比较快，一来一去，反而提高了上座率。
本来以为50个人就不用再接待了，但他们回来了情况就不同了。
而且外面的顾客源源不断的进来，简直像流水一样进进出出。
许墨基本上可以一次性出两个菜，一次出6份。
另外一个锅做青菜，每次都搭配得刚刚好。
这效率，估计没人能顶得上。
上菜快，吃饭就快。
因为必须手动点单，所以没办法线上支付，收银那里都快忙疯了。
等到中午的顾客都吃饱了，还在排队结账。
李明明忙得一身是汗，因为顾客们吃得快走得快，桌子根本来不及收。
他穿上厚厚的伪装，不停的忙活。
洗碗工表示一个人忙不过来，只好又叫一个人去帮忙，不然就没有碗装菜了。
有顾客提出疑问：“怎么今天和昨天不一样？换厨师了吗？”
“我昨天也来吃了，感觉味道也挺好的，是换方法了吧？”
“偶尔吃一下这种也不错，但我还是喜欢吃炒菜，能不能换回来？”
李明明笑着解释，“不好意思，我们今天上午有点事情出去了。
所以中午都是厨师一个人处理的，因为怕来不及，所以就弄了几个简单的套餐。
大家放心，下回你们来还是和以前一样，都是炒菜。
而且我们的厨师特别棒，会的菜式特别多，下次你们来依然会有惊喜。”
顾客们都很开心，又着急的问道：“今天不行吗？我下午再来。”
“就是就是，来都来了，干嘛还要等。”
“说得我现在就想流口水了，到底有多好吃啊？”
看见大家如此热情，身为店长别提多开心了。
他说道：“今天晚上有可能会有新菜式，如果有空大家可以继续来。”
大家听了果然很高兴，纷纷表示下午再来。
等到所有人都结好了账，大家才有空坐下。
胖迪还在那抱怨，“怎么今天用现金的人这么多，都快放不下了。”
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由于时间紧急，人手又不足。
许墨当即把菜单改了，变成几个套餐。
虽然店长和快餐店差不多，但至少中午能正常运行。
据他估计，应该是热情的粉丝太多，他们走不开。
听店长的意思，他也在急着赶回来,但是人太多堵住了。
最后一句隐隐约约叫他自己想办法，实在不行中午就不做了。
许墨当然不允许这样的情况发生，毕竟5万的营业额还没完成呢。
而且也不是这点营业额的问题，他也不想输。
服务员看到今天的菜单这么简单，感觉自己工作也能轻松起来。
套餐一，一条红烧鱼,一碗冬瓜汤,一份小菜，一份青菜,一份饭。
套餐二，小炒肉，配餐一致。
套餐三，红烧肉，配菜一致。
套餐四，宫保鸡丁，配菜一致。
套餐五，黄焖鸡米饭，配菜一致。
套餐打印出来，手写点单。
汤和青菜小菜都可以先做好。
至于点的主菜，几个一起炒，速度很快。
很快就开始开店营业了，不多久就有客人进来。
虽然在后厨，但许墨也听见了顾客的抱怨。
“怎么都是套餐，不能扫码点菜吗？”
“我不喜欢吃这些，能不能换一下？”
“怎么好像是快餐，我又不着急，不吃了。”
“我才听说这家店的菜好吃,怎么今天就没有了，不会这么快就换人了吧？”
“这家店还挺简单的，我就吃一份红烧鱼吧。”
“宝宝吵个不停，这种的应该快一点，我点一个宫保鸡。”
总算有人点菜了，毕竟各有所需。
手写的单子传到后厨，许墨立刻开始做菜。
他一个人精力有限，当服务员过来拿菜的时候，他说道：“你仔细看一下，超过50份就不点了。”
服务员匆忙点头，端着菜离开了。
按照他的速度，也就只能做这么多了。
而且还希望顾客不要单点某一样过多，不然也整理不过来。
到底是外面的客人太多了，很多人还是坐到这里吃饭。
看见别人的套餐还不错的样子，很多人也感兴趣了。
总共就30张桌子，很快就满了。
每张桌子基本上2~3人，一家人出来游玩的情况比较多。
虽然许墨经过精确的计算，还是觉得有点手忙脚乱。
因为没有任何一个人帮忙，所以从洗菜到炒菜这些步骤全都要他一个人干。
服务员问道：“需要帮忙吗？”
“外面忙得过来吗？”
“还行,大部分人都想吃炒菜，不喜欢吃套餐。”
许墨点头，“那你就来吧，帮我把菜洗一下切一下。”
“行。”
虽然后厨都是摄像头，但也没办法了。
主要的明星都不在，肯定也不会播的。
连王海都有点无奈，打了好几个电话。
他们的时间是很珍贵的，这些人也太不讲职业道德了。
服务员手脚挺麻利的，洗菜切菜，毫不含糊。
许墨终于赶上了进度，终于不用忙得一团糟了。
外面简单的人越来越多，似乎又火爆起来了。
许墨看了一眼屏幕，果然又像昨天一样排队了。
不过有了帮手，他已经无所谓了。
虽然是秋天了，但是三个炉子炒菜，温度还是很高。
许墨的汗水不停流淌，将他里面的衣服浸湿。
今天马不停蹄的忙了半天，要不是身体素质过关，他都要喊累了。
正在这时，几个人冲了进来。
许墨扭头一看，明星们终于回来了。
李明明没想到外面已经有这么多客人，感激的说道：“许大厨，真是太谢谢你了。
我还以为中午我们不营业了，这样肯定会影响口碑。”
许墨来不及跟他细说，“店长，没事的。
你们赶紧安排一下，外面都乱成团了。”
李明明叫大家各就各位，服务员也回到了他原来的岗位。
外面一片吵闹声，大家又开始忙起来了。
虽然都看见改动的菜单，但大家都没有意见。
反而觉得许墨很厉害，一个人就搞定了一个店。
而且外面这么多人，他还能有条不紊的出菜。
套餐的出现，避免了很多麻烦，几乎没有上错菜的情况。
大家吃的也比较快，一来一去，反而提高了上座率。
本来以为50个人就不用再接待了，但他们回来了情况就不同了。
而且外面的顾客源源不断的进来，简直像流水一样进进出出。
许墨基本上可以一次性出两个菜，一次出6份。
另外一个锅做青菜，每次都搭配得刚刚好。
这效率，估计没人能顶得上。
上菜快，吃饭就快。
因为必须手动点单，所以没办法线上支付，收银那里都快忙疯了。
等到中午的顾客都吃饱了，还在排队结账。
李明明忙得一身是汗，因为顾客们吃得快走得快，桌子根本来不及收。
他穿上厚厚的伪装，不停的忙活。
洗碗工表示一个人忙不过来，只好又叫一个人去帮忙，不然就没有碗装菜了。
有顾客提出疑问：“怎么今天和昨天不一样？换厨师了吗？”
“我昨天也来吃了，感觉味道也挺好的，是换方法了吧？”
“偶尔吃一下这种也不错，但我还是喜欢吃炒菜，能不能换回来？”
李明明笑着解释，“不好意思，我们今天上午有点事情出去了。
所以中午都是厨师一个人处理的，因为怕来不及，所以就弄了几个简单的套餐。
大家放心，下回你们来还是和以前一样，都是炒菜。
而且我们的厨师特别棒，会的菜式特别多，下次你们来依然会有惊喜。”
顾客们都很开心，又着急的问道：“今天不行吗？我下午再来。”
“就是就是，来都来了，干嘛还要等。”
“说得我现在就想流口水了，到底有多好吃啊？”
看见大家如此热情，身为店长别提多开心了。
他说道：“今天晚上有可能会有新菜式，如果有空大家可以继续来。”
大家听了果然很高兴，纷纷表示下午再来。
等到所有人都结好了账，大家才有空坐下。
胖迪还在那抱怨，“怎么今天用现金的人这么多，都快放不下了。”
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